Questa rubrica ha l’ intento di dare qualche delucidazione o comunque fare un po’ di chiarezza !! Partiamo dall’ aspetto visivo del vino, il colore; non entrerò nel merito dei vari colori secondo la scala dei Sommellier per non annnoiarvi, ma vorrei segnalare che il colore del vino deriva da un procedimento molto semplice ossia dal mantenere per più o meno tempo le bucce (o raspi) nel mosto appena pigiato.Cosa

Storicamente la diffusione della vite nel bacino del mediterraneo è stata imputata al popolo Romano che nelle innumerevoli campagne di conquista aveva come usanza beneaugurate di piantare qualche germoglio di vite. La realtà storica vede gli Assiri quali scopritori delle proprietà di fermentazione dell ‘uva, successivamente i Fenici, eccelsi navigatori, ebbero il merito di trasmettere la tecnica della fermentazione ai Romani ed ai Greci, anche perché la vite era già